高温杀菌锅 食品杀菌锅 真空包装食品杀菌锅

在我们生活中，有许多食品是经过蒸煮进行真空包装，包装好进入杀菌锅进行杀菌的，有的食品是想是直接经过真空包装，在放入杀菌锅内进行杀菌的，而有的是蒸煮杀菌一体完成的，这些都是根据客户对产品的要求完成的，根据客户对产品口感的不同的保质期的长短来设置压力和杀菌的时间。不同的产品杀菌方式也是不一样的，有的适合水浴杀菌，玻璃瓶装的就适合喷淋杀菌，有的产品就适合蒸汽杀菌，总之杀菌方式都是要根据产品来定的，具体的想要了解您可以联系我们。

高温杀菌锅 食品杀菌锅 真空包装食品杀菌锅分类

按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢（Q235-B）.

按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用。

按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制。

按安装方式分为：卧式、立式。

按杀菌方式分为：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）。

按外观形式分为：单锅、双层、双并、三锅并连、转笼（内笼体旋转）、双层转笼。

高温杀菌锅 食品杀菌锅 真空包装食品杀菌锅选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，杀菌锅则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。